Kurczak pieczony z jabłkami

Właśnie zdałam sobie sprawę, że kurczaki bardzo często goszczą na moim stole. Moim zdaniem to dobrze, pod warunkiem, że jest to kurczak z wolnego chowu, a nie z fermy. A poza tym jak twierdzi mój przyjaciel Gacuś kurczak to nie jest mięso ;), dowód na to możecie znaleźć na witrynach wielu sklepów: "Art. spożywcze, mięso, drób... etc." Brzmi znajomo? ;) Zatem zapraszam na iście "wegetariańską" ucztę :D

Będziecie potrzebować:

1 kurczaka z wolnego chowu ok. 1,5 kg
1 kg słodko-kwaskowatych jabłek
2 cebule
5 łyżek oliwy z oliwek extra virgin
zioła prowansalskie
przyprawa do gyrosa
curry
sól
pieprz

 

Przygotowanie:

Kurczaka dokładnie myjemy, nacieramy przygotowaną wcześniej mieszanką soli i pieprzu, również w środku i pod skórą tam gdzie się da. Z oliwy ziół i pozostałych przypraw sporządzamy marynatę i za pomocą pędzelka kuchennego pokrywamy całą powierzchnię kurczaka marynatą. Tak przyrządzonego kurczaka odstawiamy chociaż na chwilę do lodówki. Nagrzewamy piekarnik do 200ºC. Jabłka myjemy dzielimy na ósemki i wykrawamy gniazda nasienne, skórkę zostawiamy. Cebule obieramy i dzielimy na ćwiartki. Wyjmujemy kurczaka z lodówki, ponownie smarujemy go marynatą, do środka kurczaka wkładamy część jabłek i część cebuli, tak żeby był cały w środku zapełniony. Przekładamy kurczaka do naczynia żaroodpornego, na około układamy pozostałe jabłka i cebulę i przykrywamy naczynie wieczkiem. Nie trzeba podlewać żadnym tłuszczem, ponieważ marynata i sok z jabłek spłyną na dno naczynia i utworzą pyszny sos. Tak przygotowanego kurczaka wstawiamy do nagrzanego piekarnika na jakąś godzinę. Należy jednak pamiętać by co jakieś 20 minut smarować kurczaka pozostałą marynatą. Na ostatnie 5-10 minut pieczenia można całkowicie zdjąć pokrywę z naczynia żaroodpornego, by kurczak ładnie się zarumienił. Po upieczeniu można przełożyć kurczaka na duży półmisek, a to co zostało w naczyniu, czyli cały płyn pieczone jabłka i cebulę traktujemy blenderem i powstaje nam fantastyczny sos. Można podawać z ziemniakami lub ryżem. Ja jednak powinnam dbać o linię dlatego przygotowałam sobie do tego kurczaka sos czosnkowy na bazie jogurtu naturalnego. Przepis na niego znajdziecie poniżej.

 

Sos czosnkowy:

jogurt naturalny 

1 łyżka majonezu light

2 ząbki czosnku

kilka gałązek posiekanej drobno pietruszki

kilka kropel cytryny

1 łyżeczka przyprawy tzatziki

sól 

pieprz 

Przygotowanie:

Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę, dodajemy pozostałe składniki i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Gotowe. Smacznego!

P.S.

Jak widzicie gotowanie nie musi być wcale skomplikowane. Wystarczy odrobina dobrych chęci, szczypta zaangażowania i chwila czasu by przygotować pyszny,  domowy a przede wszystkim zdrowy posiłek. Panie i Panowie mówimy stanowcze nie zupkom i daniom instant, noże w dłoń i wyruszamy na kulinarne przygody dookoła smaków całego świata ;)

Zdjęcia i przepisy są mojego autorstwa.
Podlegają prawu autorskiemu.
Zanim skopiujesz - proszę, zapytaj o zgodę.

***

Jeśli umieszczasz przepis lub zdjęcie 

mojego autorstwa na swoim blogu, 

proszę podaj jego źródło (link do strony).

© Copyright 2010 Katarzyna Jata, Wszelkie prawa zastrzeżone.