Schab karmelizowany ze śliwką i cynamonem

Nie jest tajemnicą, że schab ze śliwką się przyjaźnią, nie jest również tajemnicą, że śliwka lubi się z cynamonem... Dlaczego więc nie pójść dalej i nie zaprosić całej trójki na wspólną imprezę na jednym talerzu? :) Lubię wyzwania, dlatego też postanowiłam dać upust swojej fantazji, a rezultat przeszedł moje najśmielsze oczekiwania ;) Koniecznie spróbujcie! ;)

Będziecie potrzebować:

2 porcje schabu
30 dag śliwek węgierek
1,5 łyżki masła
oliwa z oliwek extra virgin
4 łyżki brązowego cukru trzcinowego
cynamon
tymianek
sól z ziołami
pieprz

 

Przygotowanie:

Mięso myjemy i osuszamy. Śliwki myjemy,  dzielimy na ćwiartki i wyjmujemy pestkę. Na deskę sypiemy sól z ziołami, pieprz i tymianek. Mięso kładziemy na przyprawach i dociskamy, tak by przyprawy przykleiły się do niego. To samo z drugiej strony. Na rozgrzaną patelnię wlewamy niewielką ilość oliwy i podsmażamy mięso z każdej strony. Kiedy będzie podsmażone ściągamy je z patelni i zostawiamy by chwilkę odpoczęło. Na czystą patelnię wsypujemy brązowy cukier. W chwili kiedy zacznie się karmelizować, wkładamy mięso, ma się ono pokryć tym karmelem dokładnie z każdej strony. Uważamy by nie skarmelizowało się na czarno :). Kiedy mięso będzie miało ładną karmelową skórkę, dodajemy na patelnię masło i wrzucamy śliwki. Doprawiamy wszystko cynamonem. Kiedy śliwki puszczą sok, mieszamy by połączył się z masłem i karmelem. Danie gotowe. Smacznego ;)

Zdjęcia i przepisy są mojego autorstwa.
Podlegają prawu autorskiemu.
Zanim skopiujesz - proszę, zapytaj o zgodę.

***

Jeśli umieszczasz przepis lub zdjęcie 

mojego autorstwa na swoim blogu, 

proszę podaj jego źródło (link do strony).

© Copyright 2010 Katarzyna Jata, Wszelkie prawa zastrzeżone.